O segredo para deixar a mandioca macia e desmanchando na boca

A mandioca é presença garantida em diversos pratos da culinária brasileira, mas nem sempre fica com aquela textura macia, soltando as fibras e praticamente desmanchando na boca. Para conseguir esse resultado, um truque simples durante o preparo pode fazer toda a diferença.

Veja como deixar a mandioca bem macia

O primeiro passo é descascar a mandioca e deixá-la de molho em água, dentro da geladeira. Antes de levá-la ao fogo, também é importante retirar o fio central da raiz, uma fibra que passa pelo meio do alimento e pode deixar a textura mais rígida.

Depois disso, coloque os pedaços para cozinhar normalmente.

Quando a mandioca estiver quase cozida, vem o principal segredo: descarte a água quente da panela e cubra novamente os pedaços com água da torneira.

Em seguida, volte a panela ao fogo, acrescente sal a gosto e aguarde até a água ferver novamente.

O resultado aparece na textura

Após finalizar o cozimento, a mandioca tende a ficar muito mais macia, com as fibras se soltando e uma textura que praticamente desmancha na boca.

A técnica é simples e não exige nenhum ingrediente especial. Com uma pequena mudança no processo de cozimento, é possível deixar a mandioca mais agradável e saborosa para acompanhar diferentes pratos.

Agora que você conhece o truque, vale testar na próxima vez que preparar o ingrediente em casa.