Chef revela truque com ovos, alho e páprica para batata frita perfeita

Quem não gosta de uma boa batata frita? O acompanhamento clássico pode ganhar uma versão ainda mais saborosa com um truque simples que combina ovos, alho, páprica e vinagre.

A técnica é ensinada pela chef espanhola Loli Domínguez, que compartilha receitas e preparos em seu canal no YouTube. A proposta é transformar ingredientes simples em um prato cheio de sabor, com batatas macias e suculentas por dentro e douradas por fora.

E o melhor: o preparo não exige ingredientes difíceis de encontrar e pode ser feito em casa.

O segredo está no tempero

Para preparar a receita, a chef utiliza quatro ovos, quatro dentes de alho, páprica doce, vinagre de vinho e salsinha. A combinação cria um molho aromático que envolve as batatas ainda quentes antes da finalização com os ovos fritos.

O resultado é uma batata frita diferente da versão tradicional, mas sem abrir mão daquela textura crocante que faz sucesso à mesa.

Confira os ingredientes

• 1 kg de batatas
• 4 ovos
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Alguns ramos de salsinha
• Azeite de oliva extravirgem em quantidade suficiente para fritar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Como preparar

1. Cozinhe as batatas com casca por alguns minutos, apenas até começarem a ficar macias por dentro. Depois, deixe-as descansar para eliminar parte da umidade.
2. Corte as batatas no formato desejado e frite em óleo abundante e bem quente, fazendo pequenas porções para evitar que a temperatura diminua. Retire quando estiverem douradas e escorra bem.
3. Enquanto isso, frite os dentes de alho até dourarem levemente. Retire-os da frigideira e, depois que esfriarem um pouco, retire as cascas.
4. Amasse o alho até formar uma pasta grossa.
5. Acrescente sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e páprica doce. Faça essa mistura fora do fogo para preservar melhor os aromas dos temperos.
6. Adicione o vinagre aos poucos, ajustando a quantidade de acordo com o seu gosto. Para deixar o molho mais líquido, também é possível acrescentar um pouco de água.
7. Envolva as batatas ainda quentes no tempero, misturando cuidadosamente para que o molho de alho, páprica, vinagre e salsinha cubra bem os pedaços.
8. Por fim, frite os ovos na frigideira com o azeite restante e coloque-os sobre as batatas. Finalize com mais salsinha picada.

Uma batata frita fora do comum

A combinação pode parecer inusitada à primeira vista, mas justamente aí está o diferencial da receita. O alho e a páprica dão intensidade ao prato, enquanto o vinagre acrescenta acidez para equilibrar os sabores. Já os ovos entram na finalização e deixam o preparo ainda mais completo.

Com ingredientes simples e um passo a passo relativamente fácil, a receita de Loli Domínguez mostra que até mesmo a tradicional batata frita pode ganhar uma nova cara na cozinha.

Agora é só separar as batatas, preparar o tempero e testar o truque em casa.